制作腐竹 走向富足
时间：2025-02-05 来源：广西壮族自治区农业农村厅 作者:佚名
1月19日8时，柳东村上坭步屯的城中区腐竹文化馆里飘出阵阵豆香。柳东村村民、城中区腐竹文化馆负责人陈雪羽将提前浸泡了6个小时的100斤黄豆磨成豆浆，烧热炉灶，等待游客前来体验制作腐竹。
9时许，24个铸铁锅格口内，过滤后的豆浆冒着热气。近50名学生和家长寻香而来，体验柳东村手工腐竹制作技艺。“锅里豆浆的温度保持在90℃左右，10分钟至15分钟后豆浆表面就会出现一层油皮，我们用小刀把油皮划开，提起油皮挂在竹竿上，一片腐竹就做好了。”陈雪羽向大家介绍手工腐竹的制作方式。孩子和家长们在锅前忙碌着，不一会儿，铸铁锅上方架起的竹竿上已经挂满腐竹。
游客体验制作腐竹。
刚出锅的腐竹油光透亮、软嫩顺滑，沾上辣椒盐碟，便成了游客们舌尖上的美味。游客陈幼敏说，这种原汁原味的豆香唤起阵阵乡愁，吸引她第4次打卡腐竹文化馆。“第一次是和公司的同事们来的，有返璞归真的体验感。后来我又带着儿子女儿来，孩子们也觉得亲手做腐竹很有成就感，又拉着同学一起来。”陈幼敏说。
一片片腐竹，带动村民们走向富足生活。陈雪羽告诉记者，柳东村制作手工腐竹的历史已有上百年，在她的童年记忆中，总有家中长辈们在做腐竹的身影，但当时村里的手工腐竹是“养在深闺人未识”，未能走进大众的视野。2016年，环江滨水大道全线通车，打通了沿线乡村的发展之路。2021年，陈雪羽决定返乡创业，在乡村振兴政策和城中区政府的帮扶下，陈雪羽用自家房子建起了腐竹文化馆，展示传统腐竹制作技艺和文化，向游客介绍家乡的传统味道和特色产业，在“家门口”吃上“旅游饭”。
这两年，“大美环江”乡村旅游区的发展带动城中区旅游热度攀升。越来越多到环江滨水大道游玩的市民游客走进腐竹文化馆，体验传统技艺，购买手工腐竹。
手工腐竹供不应求，陈雪羽就成立了腐竹农民专业合作社，带领更多乡亲通过制作腐竹来增加收入。2024年下半年，陈雪羽接待了近20个游客体验团。春节将至，手工腐竹的订单纷至沓来，陈雪羽在接待游客之余，每天要制作50斤手工腐竹发往各地。
在腐竹文化馆氤氲的热气和浓郁的豆香中，陈雪羽构想新年奋斗的新图景：学习更多农业发展技术和经营管理知识，打造属于自己的腐竹品牌，让家乡的传统味道插上农文旅融合发展的“翅膀”，“飞”上更多游客的餐桌，“飞”向美好的未来。
原文链接：http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/lz/t19535855.shtml
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