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发霉的小麦还能吃吗?

时间:2022-06-28  来源:云南省农业农村厅  作者:佚名

  

  小麦受赤霉病感染后,收获的病麦粒中含有赤霉病菌产生的多种毒素,这些毒素用通常的加热烹饪方式不能将其破坏。人、畜食用了用病麦加工的含有毒素的小麦制品后,轻者会出现恶心、呕吐、胸闷、头晕等不适症状,重者会出现窒息。

  为此,国家GB1351-1999标准规定,凡病麦率在4%以上的麦种,均不可直接食用,以免造成人、畜中毒。


原文链接:https://nync.yn.gov.cn/html/2022/sannongkepu_0321/384658.html
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